读书翁这不文明免费阅读章1023 开心不为餐食美
先知喜欢野外求生节目。
小时候也常去山上，玩火、烤番薯。
只是没想到，现在作为一只宅，一只家里蹲，居然还会有用到野外知识的时候。
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某节目就讲到过这么一个细节。
夜宿在可能有猛兽出没的野外，随身若有肉食没有吃完，记得要将它们悬吊在离宿营地一定距离的半空之中。
悬吊是为了避免动物能轻易地接触到它，被一些小动物偷去实在太亏。但整个动作的关键点，却在“离开”二字之上。
原因很简单，肉食的气味可能招来猛兽。这事儿一旦真的发生咯……是让猛兽出现在自己身边，还是在一定距离之外，并不是什么难以抉择的问题。
对于一个要依靠狩猎为生的部落而言，每天都会有大量吃剩的骨头、废弃的内脏……为了避免因这些东西而招来猛兽的登门拜访，把它们扔到聚居地之外，距离又不太远的某个地方，算是集安全、卫生、以及便利等综合考量后的一个结果。
因此，也就有了这么一种可能性的存在，关于狗狗起源的，又一种假设。
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那个节目讲述了这样一个故事。
一群相对弱小的狼，放弃了捕猎，转而以获取并食用部落废弃物为生，进而在部落附近居住了下来。
因为狼不论是在听觉还是嗅觉上都远高于人类，故，但有猛兽之类的威胁靠近，它们总是先于人类警觉。虽然这只是出于它们自身安全而做出的警戒反应，却间接地也为部落提供了预警。
哦，对了。想来，食物残渣的清除，也有利于卫生状况的改变。
换句话说，它们除了担任警卫，还兼职环卫……
嗯——也许应该将警卫环卫调个个儿才是。
反正，因此，两者的近邻关系，得以维持和留存了下来。
仅仅如此比邻而居，还不足以使狼群加入到人类生活中来。故事的后半段讲述了，因为某个意外狼群出现了骚动，这引起了部落的注意，并派出人员前去查看。结果却是在赶到之后发现，母狼已然身死，只留下数只狼崽嗷嗷待哺。
于是，狼崽被收养，在部落里慢慢长大。因为天生属于群居型等级性动物，对于饲主——它们的领导者——有相当的服从性。又因其在警戒、狩猎等方面大有作为，而颇受族人重视。
以此为开端，这窝狼崽成了狗狗们的始祖。再加上人类的后天选择，更加服从、更加友好、更加聪明、更加强壮的各色狗狗，陆续出现在了人类社会和历史之中，成为了人类古老而又亲密的老伙计。
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故事讲完了，真假不好说。但对先知而言，这个故事讲得有理有据，令人信服。事实不见得就是如此，可能大相径庭，可能是是而非，但可能性却无法排除。至少感觉比“狼孩”版本靠谱些。
也正是因为这个故事的缘故，先知对于族人在长期且浪费大量内脏之后，居然没有钓一只二哈回来，表示实在是亏大……啊！对了。
出于安全考虑，大部分有危险性的野兽，早在狩猎队的努力之下，被从聚居点附近乃至整个狩猎区，清剿或驱逐殆尽了……
得嘞～探索用、狩猎用、牧羊用……俺可爱的狗狗呦，怕是遥遥无期鸟~
但愿在不久的未来，探索队能通过其他途径，能把它们招募进来。
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思绪飞得太远，扯回来先。
内脏作为美味且富含营养的食材，重回菜谱实在是件令人高兴的事儿。代表团也在眉开眼笑中……开始品尝第六道菜肴：烤鱼。
鱼不大，两指半宽，二十公分长短，长得如梭子一般。不是没有更大的鱼，而是这个品种的味道最为鲜美。烤前拿盐和酸果汁略微腌制，鱼肚里再夹上一些酸甜的果肉。如此这般，即能增鲜提味，也能压制鱼的腥味。
长老之前表示“用这鱼炖汤，是又鲜又香”……被先知直接枪毙。没有葱姜蒜、柠檬紫苏辛香料，先知真是连多吃一口的兴趣都欠奉——哪怕炖鱼汤的做法是自己提出，鱼本身的味道也的确广受好评。
先知这辈子很少吃鱼。其中一个原因就是受不了那个腥味儿。自家老娘爱吃鱼，偏偏还讨厌生姜却不在意鱼腥味土腥味……结果就是，先知除了带鱼、扁鱼等有限的几种可能会吃上几筷，其它鱼，或者说大部分水产品，几乎是一刀切的连碰都不碰一下了。
菜单中保留这道菜的目的，不是为了介绍烤鱼的烧烤技术。族中烹饪原本就以烧烤为主，靠视频自学的先知也没能力改进。坚持要上一道鱼菜，只为引出新式的鱼笼捕鱼法——自己不喜欢，别人不介意啊。
由于没有掌握渔网技术，族人的捕鱼工作主要是依靠木枪来叉鱼。在浅水区倒是有“先垒小石坝，后将鱼驱赶制小水塘，然后再行捕捉”的办法。但限于环境，这样最多只能抓些细小的品种，花费的力气和收获着实不相符，还不如到水深一些的地方碰运气。
也因此，捕鱼最常见的情况，就是趁秋末鱼最肥美的时候，动员人手去个几回抓上一批。
鱼笼法不如撒网捕鱼，找到鱼群后能一网打尽。但它却是最省力可以长期使用的办法。
只需寻地儿将笼子沉入水中，放上饵料，广种薄收，等鱼儿自投罗网。这种守株待兔式的方法，花费的力气和成本是真的小，除了鱼笼的一次性制作成本外，也就只剩设置鱼笼与收获这两步了。相比之下，垒坝尚不如它轻松，鱼叉叉鱼就更别提了。
鱼笼，准确的叫法是鱼筌（？又或是鱼笱？先知表示：小事儿，不管），其制作简易方便。主体就两个底圆差不多大小的圆锥体，一大一小。
大圆锥为笼（做成壶或瓶更好），以多根枝条为经，一端扎紧作为圆锥的尖顶，散开的枝条作为圆锥的斜边。然后以树皮草茎藤蔓做纬，捆扎围绕、加固定型。经纬织就的空隙不必过于细密，小鱼误入也好有个逃生之路。
小圆锥是入口，做法类前，但尖顶部要开口——其实不是圆锥，该叫圆台，是个漏斗——供鱼游入。因为是个喇叭口，这进去容易，再想出来……在小口处插入软薄的小片儿制做锥顶，使鱼游入之时能用身子将它向四周顶开，想出去却没办法先把篾片拨开……万无一失。
两个部件做完，将小的套在大的内侧，稍加固定让它们别轻易松脱，一个鱼笼就算是完成了。
其实还有更简单，连笼子都不用的办法。在河边，依托地形和石块垒坝，人工围个小水塘——这起大圆锥的作用。再于入口处用树枝排出一个向内的喇叭口——这起小圆锥的功效。最后往水塘里面撒入鱼饵，便可收工，坐等结果了。
这种方式的单个渔获量并不会大，但人力消耗更少。凑和着也能算是个不错的补充吧。属于“有固欣喜，无亦淡然”的程度。或许加大投入会有不错的回报？
除了“守笼待鱼”，直接钓也是个办法——附近没有天敌，这里的鱼个个心都大的很。
一根经过编织变得足够坚韧的细鱼线，绑上一根磨制的骨针，插上鱼饵，选个合适的地方往水里一扔……除了花费人力，收获一般要好于“干巴巴的等待”。而且鱼的个头都不小——骨针的大小直接就决定了“小鱼免入”。
这办法当前没有普及。秋末渔汛可能会动员一下——探险队除外，任何生存技能都是他们的必修课。
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肉菜到此为止。再摆上来的，是一碟长得像腌萝卜片儿的酱菜，和一小碗粘稠的糊糊。
“腌萝卜”应该不是真萝卜，也不像是大头菜一类，至少先知吃着感觉不像。好在“是啥”并不重要，什锦菜里有些啥，先知也是不知道的。
制法更简单。洗净、切片、撒盐，然后就是放置半天——中午做的，到了晚上正好。
先知倒是在尝试咸菜、酸菜、泡菜之类的制作。问题是，一方面时日尚短，另一方面还需要合适的乳酸菌来配合发酵。两个条件都不具备之下，“妈妈的味道”，怕是一时半会儿之间出不来了。
嘛~现在有个腌菜就不错了。
至于糊糊，主原料有两种，不混用。
一种可能是木薯之流，另一种当属芋头一族。
芋头中那些在烧烤烹煮之后会变得又香又糯的，也不在选用之列——难得的美味，无需过多加工，有丁点细盐就很好吃，属于优先供应老弱伤病之用，当然也包括先知他老人家。
主原料都是那些手感较硬，口感粗糙、即干且柴，能吃但不好吃的。
蒸熟（又一种新式烹饪法，但还没有普及），去皮，捣碎成泥，趁热加入动物脂肪熬制的油，撒盐调味，不断搅拌，再搅拌……
做不出大厨那种如丝般光滑细腻的土豆泥，但整体口感却是实实在在地提高了好几个档次。奈何……好吃归好吃，花费的工夫忒大了些，使得它被一致视为：在食物缺乏之时，可当做那些软芋头的高级替代品。……又或者减少和简化工序，以降低品质来换取成本的节省。
先知心中小有郁闷。
明明让一个日常消耗量不小的低质食材大幅提升了味道……为此的确多了不少工序费了不少力气，但都是值得的呀……所谓烹饪，所谓厨艺……
行吧！自家老娘说起当年“自然灾害”时就表示：要是能给三碗干饭，没菜吃也不是个事儿。
好的。你们开心就好。反正俺这先知要吃的时候，还会有谁跳出来阻止不成？
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最后上的是果脯和水果。
自然也不会是常见的样子，都已经过盐渍。
稍加盐渍，能让一些原本过于酸涩而难于入口的果子，变得能下嘴了。而原本就有甜味的，则更显甘美。只是，这种制法只适合现做现吃，并不耐存储。
做果脯，盐渍的时间也不用长太多。等果子里的水分腌出来之后，烘干或晒干即可。
若本身是酸得不得了，比如柠檬之类的，可以置于罐中密封、进行长时间腌制；事后拿来当菜又或是泡茶，都是不错的选择。入冬之后，拿它来补充维生素更是极好的。
只是密封……比较困难。
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整顿饭，代表团吃得真叫是眉飞色舞，喜笑颜开。
东西好吃仅仅只是原因中不足一提的那一小部分。
精盐、制陶、食物来源的扩大，长期保存的方法……
惊喜，其实从代表团遇到探索队之时就开始了。进村儿看到的诸般变化，再到吃饭时各色美食和餐具……哦，叉子很好用，比拿着一根小树枝挑啊捅的要方便得多。虽然远不及先知那两根小棍儿在饭菜间纵横捭阖、自由在在、随心所欲……
代表团自然没有错过这个小细节，纷纷要求尝试。然后，便理解了长老族长他们那自然不自然，隐隐约约流露出来滴善（De）意（Yi）的微笑。
一根棍子是叫不好使，但两根棍子却是使不好。
这他么居然还是个高级的技术活儿。
……
“试用”这茬儿，很快就过去了。但筷子的使用，却不觉间在众人心落了根：高、大、上！这筷子，可不是一般人能使得了的。俺得跟着好好练练。
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一切的一切，都很好，非常好。
但真正最让代表团一行高兴的，是之前那个一直吊在心头、牵肠挂肚，让人吃睡都不得安宁的大问题，已在悄然无声中，自然而然地，消失不见了。
可喜可贺，
可——喜，可贺啊。