目前最新的一本小说自力更生正在火热连载中,男女主李响陈欢欢的故事引人深思,主要讲述了:黄豆除了磨豆腐,也可以用来做许多菜,比如黄豆烧茄子、黄豆烧牛腱、黄豆烧鸡爪、黄豆炖猪蹄。李响以前在大城市打工,自己开火,就做过黄豆炖猪蹄,滋补润燥又美容,味道绝绝子。因为猪蹄富含胶原蛋白,常吃可增加皮…
黄豆除了磨豆腐,也可以用来做许多菜,比如黄豆烧茄子、黄豆烧牛腱、黄豆烧鸡爪、黄豆炖猪蹄。
李响以前在大城市打工,自己开火,就做过黄豆炖猪蹄,滋补润燥又美容,味道绝绝子。
因为猪蹄富含胶原蛋白,常吃可增加皮肤弹性,也可以加点花生、红枣和山药,减少猪蹄的油腻感,让营养更均衡。
他这次买的是猪前蹄,粤语里又叫猪手。粤语里的“猪手”和“猪脚”不是同一个部位,猪手是前蹄,猪脚则是后蹄。
南方人可能比较讲究,会区分,北方人则没有那么在意,不就是蹄髈么,开干就是了。
但南方人认为,猪前蹄的瘦肉比较多,适合用来做成色香味俱全的红烧猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄等;而猪后蹄的骨头多皮薄,通常用来做猪蹄汤,比如猪脚玉米汤。
李响更爱吃前蹄,前蹄也可以用来煲汤。
另外,还买了红薯粉条、高筋面粉、酵母、筒装的挂面、三个红泥小火炉、配套小铁锅。这几个炉子可以放在餐桌上,搞几个小暖锅,吃热乎乎的。
见到有咸菜不错,也买了点,不同种类各来了五斤。
川省有四大名腌菜:涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜和宜宾芽菜。其实地域限制没那么死,其他地方也有,比如李响家这边,这四种腌菜都有出产,风味也十分正宗,只是那几个地方最为知名。
当然,源头也可能是那边传过来的。
市场上售卖的腌菜,估计添加剂有点儿多,李响打算明年自己腌制几坛,作为一名地道的农村人,腌腌菜真没有太大的技术含量。
早都看会了。
然后又买了一些瓜子、花生、大枣、核桃、桔子、苹果、柚子、梨、香蕉等,还买了个围炉煮茶的桌子,店家说是老榆木做的,中间嵌了个铁炉子,上面有不锈钢网。老板还赠送了专用的烧水铁壶以及一套茶具。
李响嫌那套茶具不够档次,便骑着三轮车转悠去了专门卖茶具的那条街,挑了一套汝窑青花瓷的,才五百多,一个西施壶,两个纳香盖碗,一个茶漏,一个公道杯以及六个品茗杯。
卖茶具的附近必有茶叶店,人家这是一个产业链,说不定还是同一家开的,于是又进去买了几罐普洱茶和红茶。
围炉煮茶,自然需要发酵程度比较高的大叶茶才好,香气能很好地散发出来。像绿茶,西湖龙井、碧螺春之类,都是嫩芽,较为清淡,对水温的要求又高,仅仅适合冲泡。
不得不说,现在有钱了,已经实现了小东西自由。这种普普通通的吃喝玩乐,败不了家。最怕炒股、赌博、创业,想要做大做强之类。
他以前有个同事,工作许多年,工资也挺高,听说攒了七八十万,准备在郊区买套小房子付个首付,平时衣食住行也都十分节俭,但房子一直没买,后来一问,我去,炒股亏完了,还倒欠几十万信用贷。
这叫什么?股市里挥金如土,生活中抠抠搜搜。
那七八十万拿来吃吃喝喝,不知有多爽。
李响也不知怎么就想起了那个同事,反正他现在挺爽,塞到三蹦子都堆不下了,这才慢悠悠打道回府。
经历过末世的艰辛,食不果腹,这时候看着满满一三轮车的食物,觉得特幸福。
回到家,奶奶已经做好了饭,简简单单四菜一汤,三荤两素,现在天气变冷,李响将蛇酒用酒提子舀出来七八两,装在一个陶瓷小酒壶里,用热水温了温,然后给奶奶和自己各倒了一小杯。
这个药酒他之前就喝过,非常安全,奶奶年纪大了,一到天冷,老寒腿就犯了,以前找老中医看过,说是风湿性关节炎。
而蛇酒具有活血祛风、祛湿散寒、养阴强阳、祛风活络的功效,还添加了枸杞和黄芪,喝点浑身暖和。
那个酒提子也不是买的,而是用直径大约五六公分的竹子做的,是利用竹子的天然形状,一端密封,另一端切割出一个长度三四十厘米的手柄,非常简单,又叫“竹酒舀”。
奶奶只喝了一小杯,大约一两,剩余的六两左右就都进了李响的肚腹。
这种高粱土烧酒足有58度,李响的酒量其实并不大,然后就有点儿微醺。
带着酒劲儿便去干活了。
奶奶看他走路都有点儿不稳,就说道:“你休息一下再做。”
李响摇摇头,打了个酒嗝,说道:“今天买的肉有点多,冰箱里放不下,不早点处理我怕坏了。”
冰箱里原本就储存了不少食物,这时候真的塞不了多少,李响都考虑着要去买个大的冰柜。只是今天三轮车装满了,没法儿放冰柜,所以暂时没买。
再说,过几天马上要下大雪了,这个冬天会异常寒冷,似乎也没那么急。
他将一半猪肉、一半牛肉、排骨用盐腌制起来,然后切了点牛肉丝放冰箱,其余的猪肉和牛肉就全部打算做成肉圆子。
至于猪手,塞了三支进冰箱,剩下的晚上全部红烧。
肉圆子做得好不好吃,除了肉的用料,跟刀功其实挺有关系。
李响选的猪肩肉、五花肉,以及牛前腿肉,肥瘦合适,都是做肉圆子的好材料,剩下的就是看刀功了。
用绞肉机也可以绞,但是绞出来的太过绵软,不够筋道Q弹,通常一般家庭都会优先选用刀剁。
之前准备的两把菜刀终于派上用场了!
李响将肉清洗干净,切成小块,然后就开始剁了。只是他之前没有剁过肉,刚开始的时候就有点儿“不得劲”。
但是,这种难度的技术活,对于一个一阶超凡者,精通体术和运劲的人来说真不算什么,稍微尝试了几次,琢磨了一下,掌握好了节奏,马蹄音就渐渐响了起来。
“得得得,得得得~”
犹若小马轻快地奔跑,悦耳动听。
李响练了几分钟,掌握了技巧,于是架起手机,开始录制视频。
小说《自力更生》试读结束!