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《改嫁新婚夜,重生的亡夫回来了》精彩章节赏析
回到将军府,刚好是吃午饭的时间。
唐宁安用过午膳,照常需要午休一会儿。
这是这具身体十多年养成的生物作息,一时半会儿的改变不了。
半下午起来的时候,孙老根已经来了。
刚好,唐宁安昨天下午让竹叶去铁匠铺子打的一个炒锅,还有配套的锅铲都已经送过来,开锅就可以用。
另外她还去办了一件事,就是去牙行把谢昀住的房子挂出去。
入秋十月,白天的天气不冷不热。
唐宁安让管家福生指挥下人按照她的指导,在外院垒了灶台,又从厨房拿过来不少食材备用。
安排好后,留下她们主仆四人,加上福生,将军府的主厨,还有孙老根,其他人都清了出去。
唐宁安口述,孙老根动手操作。
先小火用肥猪肉把锅擦一遍,等温度凉下来后洗干净,再重复两遍之前的操作,铁锅便开好了。
孙老根一边做,一边满肚子疑问,这好好的大肥肉烧的却黑,不是浪费东西吗?
抬头看了唐宁安好几眼,没敢开口。
等开好锅,唐宁安让孙老根开始炼猪油。
刚开始还好,等猪油慢慢从肥肉里溢出来,院子里开始飘起浓重的荤香味。
让在场的人都不自觉耸耸鼻子,有点饿是怎么回事?
将军府的主厨名为齐味全,本来是跟福生并排站在一起,随着香味越来越浓,他离油锅也越来越近,时不时勾头朝里面望着。
唐宁安听福生说过,这齐味全是薛星辰从边境带回来的,受了薛星辰的恩惠,很是忠心。
所以她才让福生把人喊过来,学了炒菜的手艺, 以后她想吃炒菜不至于还要去酒楼吃。
孙老根嫌弃的看了眼都快搁到自己肩膀上的头,推了一把。
没好气道,“离远点,别把哈喇子掉锅里,别人还怎么吃啊!”
齐味全一噎,“说谁呢你,我都多大人了我能流哈喇子吗?”
“咳咳……”
唐宁安端起手边的茶,浅浅清了清嗓子,抿了一口。
院子里只剩油渣滋滋啦啦的声音。
完成有效控场。
又过了一会儿,猪油香味愈发浓郁。
孙老根彻底忍不住,发出自己的疑问,“夫人,以前这猪肉我可没少做,烤肉煎肉,都没有这个,这个炒锅炒出来的香。”
第一次用这种凹进去的锅,还真有点不习惯。
唐宁安解释,“现在不叫炒,叫炸,差不多了,把油渣先捞起来,再把油倒出来。”
她扫了眼锅里已经金黄色的油渣,再炸下去炸老了不好吃。
孙老根行动力毋庸置疑,当即拿起旁边的竹篾捞网,快速把油渣捞出来放在一个大碗里。
然后等锅里的油稍微冷却后,又用棉布垫着锅柄把油倒进事先准备的瓷罐里。
过程里,齐味全也在帮着打下手,两人倒是意外的和谐。
穿越来二十多天,唐宁安已经许久没有吃过重口味的东西,冷不丁闻到油渣的香味,还真有点把馋虫勾出来。
开口吩咐银花道,“在油渣上撒点白糖,端一点过来给我尝尝。”
银花应了声,走过去用筷子细致的挑出半碗油渣,在上面撒了点白糖,用托盘端过来双手捧到唐宁安面前。
唐宁安拿起筷子,夹起一块油渣递进嘴里。
嗯,味道真的香。
她不知道真正的唐宋朝吃猪肉有没有把猪阉割,但这个时代,猪肉入口没有膻味,想来是有这项技术。
连吃了三块,唐宁安感觉聚集在自己身上的视线愈发强烈。
转头看去,果然就见两个厨子,竹叶,王妈妈,还有福生都在看着她。
脸上露出一个无奈的笑容,“你们都去尝尝吧!”
众人得到吩咐,不再讲究什么,朝着放油渣的地方围过去,就连王妈妈都动了动脚,但可能是年纪大放不开,又收回了脚。
唐宁安眼神收回来的瞬间正好看到,手示意了一下,“王妈妈,碗里剩下的你吃吧。”
油渣这东西,一口气吃多了也腻得慌。
主仆间没什么好推让的,王妈妈谢过赏,捏起一块油渣放进嘴里,香味瞬间涌入口腔,还带着淡淡甜味,真好吃。
那边,孙老根手里拿着两块油渣往嘴里塞,旁边齐味全硬是抢了一块下来。
“这是我炸的!”
“这还是我们将军府的肉呢!”
……
等两人争执完,盘子里本就不多的油渣已经见了底。
吃完油渣,继续做正事。
唐宁安一步步提醒着孙老根倒油,放菜,翻炒,加盐,茱萸叶,酱料,起锅……
终于,几分钟后,大雍朝的第一盘炒菜现世。
第一次做炒菜,唐宁安没给孙老根上难度,只是简单做了一盘炒瓜片。
这个瓜跟后世的丝瓜差不多,但这个时代叫长条瓜。
炒菜出锅,唐宁安没有再要尝的意思,每一步她都盯着,油盐也都是她说给多少就给多少,味道可想而知跟她做的差不多。
只让孙老根他们自己试试口味,再琢磨下一道菜。
几人都觉得炒菜和以往吃到的口味大不相同,口感更加脆嫩,既不像水煮那般脓软,又没有火烤那般烟熏味重。
看着炒菜能受到欢迎,唐宁安也就放心了。
跟两个大厨交代一些炒菜的注意事项,她就先一步回梧桐院,将军府的账本还没看完呢!
转眼时间过去三天。
这三天,唐宁安都没有出府,偶尔去外院看看讨论厨艺的孙老根和齐味全。
两人现在一人一口炒锅,一个灶台,有点互相比试谁厨艺更好的意思,全将军府都弥漫着炒菜的烟火气,伙食更是被两人包了。
唐宁安第一天晚上就整理出来不少菜谱,第二天让竹叶送去给两人,两人如获至宝。
之所以这么放心的用人,齐味全不多说,跟了薛星辰可以信任。
孙老根是签了契书的,每月在酒楼的工钱翻倍,年底酒楼的纯营收分他半成,十年内不准离开去别的酒楼,否则就要蹲大牢。
有利益,有约束,唐宁安也不怕炒菜火了后,他被人高价挖走。
这中间他也可以收徒弟,为酒楼培养人才。
同样都是要签契书,契书有时限不是卖身契,也不会引起人的反感。
等十年后,事实上肯定要不了那么长时间。
两三年炒菜就能被其他有天赋的大厨琢磨出来,所以到那时,只看谁家技术过硬,做出来的菜口味更好,炒菜本身已经不稀罕了。
唐宁安晚上照常吃着孙老根和齐味全做的炒菜,已经很是像模像样。
炒白菜,红烧肉,葱爆羊肉,豆荚炒鸡蛋,还有一个清火的老鸭汤,都让她食指大动,吃得心满意足。
吃完饭,在贵妃榻上半靠着看会儿书,唐宁安很早便洗漱睡下。
深夜。
房间门打开,从里面走出来一个窈窕的身影,清了清嗓子。
不一会儿,从树上飞下来一个身子飘逸的男人。
“你叫什么名字?”说话的人是唐宁安。
这两个暗卫是临出嫁前唐秉文才给她的,她也没怎么用过,还不了解。
男人的声音清冷,“五十四。”
这应该是,代号。
又问道,“另一个呢?”
“八十一。”
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